聖誕烤鵝
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本著不做則已,做就認真的原則,不嫌麻煩地烤了聖誕大鵝(5公斤!)詳細圖解如下。
用料
鹅 | 1只5kg重 |
鹽 | 1茶匙 |
鵝肚餡 | |
麵包糠 | 150克 |
洋蔥 | 1隻 |
軟杏脯 | 50克 |
蔓越莓乾 | 50克 |
橙子 | 1个 |
熟栗子 | 50克 |
黃油 | 40克 |
迷迭香 | 1根 |
鼠尾草 | 2片 |
麝香草 | 3根 |
聖誕烤鵝的做法
5kg光鵝一隻。
像涼香腸一樣冬季戶外溫度涼3-5天。或是冰箱裡風乾3天。表皮揉鹽。
蔓越莓乾
熟栗子
切好的軟杏脯
洋蔥,橙子
黃油
從上至下:迷迭香、鼠尾草、麝香草。
橙子皮刮下備用
黃油融化炒洋蔥碎並加入香草碎。
拌入麵包糠、蔓越莓、栗子,杏脯、橙子皮混合。
先把橙子塞入鵝肚,封住出口,然後塞入鵝肚餡料,封好。
烤箱170度上下火3小時出爐。
聖誕餐桌上最誘人的風景。
小贴士
一年就一次,值得一做。