高顏值的聖誕花環麵包
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用料
波蘭種 | |
麵粉 | 50g |
溫水 | 50g |
酵母 | 1g |
主麵團 | |
麵粉 | 550g |
牛奶 | 300g |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 8g |
義大利草本 | 10g |
橄欖油 | 30g |
其他 | |
小紅莓 | 若干(水泡30分鐘) |
「波蘭種」:所有材料混合,發酵3-4小時 |
高顏值的聖誕花環麵包的做法
1、波蘭種、主麵團除橄欖油外全部混合,揉麵5分鐘
2、加入橄欖油,揉麵15分鐘
3、發酵2倍大,分6個等分麵團,鬆弛15分鐘4、取一塊麵團,排氣,擀成橢圓形,搓成長條形
5、3條一組,頭部捏緊
6、變成辮子形
7、頭圍相連,整形成圓環形
8、放上泡過的小紅莓,發酵2倍,刷蛋液
9、烤箱預熱350華氏度(180攝氏度)10、烤25-30分鐘,取出放涼
11、聖誕彩帶裝飾,禮成,與家人一起享受吧