【Jamie Oliver】聖誕蛋奶義大利麵 Christmas carbonara

<Christmas carbonara>
【聖誕蛋奶義大利麵】
用餐人數4人，用時25分鐘，簡易。

Jamie Oliver的食譜，其實就是蘑菇蛋奶義大利麵。

用料  

【Jamie Oliver】聖誕蛋奶義大利麵 Christmas carbonara的做法  

1. 在沸水中加鹽，放入義大利寬麵，照包裝上的指示時間去煮。

2. 蘑菇切片，大蒜去皮後切碎。
   橄欖油倒入平底鍋中，中火加熱，放入蘑菇和大蒜，油煎5分鐘至軟。

3. 此時，把帕瑪森芝士磨碎放到一個碗裡，加入切碎的巴西里（parsley ）。
   （如果沒有帕瑪森芝士的話可以不用。）

4. 分離蛋黃和蛋白。
   在碗裡加入蛋黃、鮮奶油，加入適當黑胡椒調味。

5. 加入炸好的蘑菇、撕碎的熟火腿，攪拌至混合。

6. 把寬麵撈出瀝乾，準備一杯煮麵水。
   寬麵倒入平底鍋中。

7. 關火，將碗裡的醬汁倒入意麵裡，攪拌至意麵均勻沾上醬汁。
   如果太濃稠的話加入一點剛剛的煮麵水。
   盛盤，按照個人喜好灑上帕瑪森芝士。