煲酿豆腐泡 本文已影响 1.78W人 用料 三角油豆腐 300克(30粒) 猪肉 250克 小葱 40克 马蹄 1个 香菇(干品) 25克 冬笋 50克 生姜 20克 大蒜 3瓣 香油 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 3克 淀粉 15克 鸡蛋 1个 料酒 1勺 盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量 煲酿豆腐泡的做法 每粒油豆腐角的一面(取较长面)，用小刀切出一道囗。 猪肉剁碎，香菇发软后挤去水分切黄豆粒，马蹄、冬笋切黄豆粒，葱切葱花。各种食材放一起加入鸡蛋、淀粉及所用调味料拌匀成肉馅。 每粒油豆腐角塞入适量的肉馅。 塞好的油豆腐角下锅蒸3分钟。 逐粒码在砂煲锅内。姜、蒜切片。坐锅烧热，下少许油姜蒜爆香加入适量热水(高汤更佳)调味后倒入煲锅里小火煲十分钟搁入糊椒粉、麻油即可。
