菜品菜谱

90%含水量蜂蜜欧吐司

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90%含水量蜂蜜欧吐司的做法步骤图

用料  

法粉 300克
204克
蜂蜜 30克
6克
酵母 2.4克
天然酵母 45克
后水 60克

90%含水量蜂蜜欧吐司的做法  

  1. 打完面22到24度

    90%含水量蜂蜜欧吐司的做法步骤图 第2张
  2. 450g 吐司模,一发后无需整形丢入模具

    90%含水量蜂蜜欧吐司的做法步骤图 第3张

小贴士

打完面温22到24度
26度室温发起后转冷藏14到24小时
直接丢45克吐司模,二发26度9分满大概2小时
240/200,30分钟

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