青杏酱

火山弟兄快递来了新鲜的青杏，青杏的酸度也许只有早孕反应的准妈妈可以接受。为了不浪费这些疏果摘下的青杏，尝试照着青梅酱的做法做了青杏酱，结果还是蛮喜人的，酸酸甜甜很好吃。可以用来做抹酱或者冲水喝。

用料  

青杏酱的做法  

1. 将冲洗干净的青杏泡在盐水中大概两个小时，以去除青涩的味道。

2. 把之前的水倒掉，用新的盐水煮青杏，开锅后煮五分钟左右。

3. 关火后倒掉水，将青杏放凉并称重之。去掉里面的杏仁，之后放在搅拌机里，加入少量的纯净水搅打均匀。

4. 将青杏重量1/4的冰糖加入青杏泥中，小火加热，一边加热一边搅拌，直到稀稠的程度为果酱的状态，关火装瓶。

小贴士

1、用盐水泡和煮青杏都是为了去除青涩的味道。
2、装果酱的瓶子必须无生水无油。