花样吃南瓜

南瓜，美容养颜之佳品。今天，小K就教你南瓜的中西花式吃法！
南瓜饼以及南瓜奶茶杯子蛋糕

用料  

花样吃南瓜的做法  

1. 南瓜饼：南瓜去皮，切小块，放在锅里蒸20分钟左右，蒸熟后用KitchenAid搅拌机中搅拌成糊（南瓜皮切成小条条，做南瓜蒂）

2. 把南瓜糊加到粘米粉和糯米粉过筛后的混合粉中，用手揉成柔软光滑的面团

3. 将拌好面团分成40g/个的小团，豆沙分成20g/个的小团

4. 取一个分好的面团在手心搓圆，中间按一个小洞，包入豆沙馅

5. 捏紧收口，搓圆

6. 用牙签在圆球边缘按出压迹，整成小南瓜形状，插上南瓜蒂

7. 将做好的小南瓜放进蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟即可

8. 南瓜奶茶杯子蛋糕
   蛋糕胚：将水放入KitchenAid电水壶中煮沸

9. 用100摄氏度开水泡茶

10. 将面粉，红糖，烘焙粉，小苏打，肉桂和盐放在厨师机的搅拌碗中低速搅打。然后加入黄油，低速搅拌直至图中所示

11. 加入鸡蛋、冲泡的茶、南瓜泥、希腊酸奶和香草，并均匀搅拌混合。用硅胶刮铲刮下搅拌碗的底部和侧面，再搅拌约90秒钟

12. 在松饼烤盘上喷上食用油，预热烤箱到176℃，倒入面糊至烤盘2/3处，烤制15分钟

13. 奶油霜：将蛋白和糖放在厨师机的搅拌碗中打发。然后加入黄油中高速度搅拌。最后加入五香料、姜和黑胡椒直到均匀混合
    装饰：在杯子蛋糕上用裱花嘴裱上奶油做装饰，最后撒上巧克力细碎、装饰南瓜糖，完成！

小贴士

南瓜饼
1.这款点心以糯米粉为主，粘米粉为辅，如果只有糯米粉，蒸制过程中可能会软塌不成型，适当添加粘米粉可以有效固型
2.南瓜泥含有水分，在糅合的时候根据实际情况少量的加水，以免一次加太多水，影响操作