杏酱杏酱 本文已影响 2.06W人 用料 去核杏肉500g 细砂糖200g 冰糖100g 香草荚1根 鲜柠檬汁40ml 杏酱杏酱的做法 杏子洗净,沥干水分,对半切开去核备用 锅里放入杏肉、细砂糖、冰糖、香草豆荚、柠檬汁 盖上盖子浸渍1个小时 1小时后 大火煮开,主要是要将冰糖融化 煮开后彻底放凉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜 第二天把香草豆荚捞出,用小刀从中间抛开,刮出香草籽 中小火加热 期间会产生许多浮沫,要将浮沫撇出 一直住到粘稠的状态,大约半个小时 盛入干燥的玻璃瓶中,加入8分满拧紧盖子立即倒扣,形成真空环境,彻底放凉放入冰箱冷藏,不添加任何防腐剂也可以放置半年,开盖后3个月