韭菜虾仁煎饼
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母亲生病了,不能吃有动物脂肪、粗纤维不易于消化的食物,又要大量补充蛋白质,每天怎么能让她有胃口多吃一点就成了大问题。也很适合煎成小个的,做给孩子吃。
用料
韭菜 | 100克 |
虾仁 | 100克 |
山药泥 | 20克 |
面粉 | 100克 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
韭菜虾仁煎饼的做法
韭菜洗净切成末,山药洗净去皮磨成山药泥,虾仁洗净去虾线剁成泥,姜切片或粗丝浸入适量水中。
加入面粉,盐和姜水(姜丝不要),搅匀即成面糊。
平底锅烧热,放少量油中火两面煎熟即可。
小贴士
放姜水主要是为了去除虾仁的腥味,这样既吃不到姜味又可以去除腥味,调虾仁饺子馅也可以这样做,对不喜欢吃姜的人非常友好。
我是做给我母亲吃的,她现在不能吃蛋黄就没放鸡蛋。面糊里打一个鸡蛋或者饼两面都煎好后刷蛋液再煎一下会更香!