虾仁鸡蛋韭菜煎饺

好吃到停不了。

用料  

虾仁鸡蛋韭菜煎饺的做法  

1. 韭菜摘干净清洗后控干水分，切末，不需要很碎。
   鸡蛋加入油盐搅拌后煎熟，用铲子切小块，一定要放凉后才可以与其他材料混合，否则加入韭菜会出很多水。
   虾仁清洗控干后切粒，不需要切很碎，一般一个大虾仁切3刀后呈粒状即可。
   以上3种材料混合后，加入适量油，盐，香油搅拌均匀。不可加入生抽，否则会出水。如果觉得味道不够，加入少许耗油调味。

2. 由于夏天太热不想活面擀饺子皮，直接市场或者超市买的。饺子皮加入调好味道的虾仁鸡蛋韭菜馅儿，包饺子。

3. 热锅冷油，将包好的饺子放入平底不粘锅，中火煎，期间淋两次水，利用蒸汽原理把饺子慢慢煎熟。

4. 煎好之后关火，盖上锅盖焖一小会儿，夹出装盘。

小贴士

鸡蛋煎完后不要马上与其他材料混合，一定要放凉后再混合。馅儿不要放生抽等可以产生水的调料。