【食材包操作说明】茭白雪里蕻炒年糕
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
一道充满江南风情的鲜美小炒。茭白鲜嫩上市,口感似笋又比笋更柔美,与鲜香的雪里蕻同炒,搭配软糯又筋道的水磨年糕,色香味都很淡雅,却不寡淡。配送的五花肉已由中央厨房使用香料水煮透,再次翻炒后就不会觉得肥腻了。整道菜既可以作为主食来吃,也可以下饭。
用料
茭白 | 100g |
雪里蕻 | 50g |
水磨年糕片 | 150g |
大葱 | 10g |
干辣椒段 | 2g |
油 | 少许 |
高汤包 | |
鸡高汤 | 30g |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
【食材包操作说明】茭白雪里蕻炒年糕的做法
茭白洗净去皮,雪里蕻用清水洗一次攥干水分,然后切成末。五花肉加大料、香叶、桂皮等放入水中炖煮30分钟后捞出切片。葱白部分切成末。以上这些步骤在食材包中均是由央厨完成了的。
首先将茭白纵向一切为二,然后切薄片,五花肉片切细条备用。
烧开一锅水。烧水的时候将年糕一片片掰开,水开后放入年糕煮1分30秒,捞出冲凉水备用。如果不冲凉,炒的时候又会黏在一起哦。
将锅中的水倒掉,再次烧热后,加入少量油,放入葱段&干辣椒段以中小火翻炒15秒出香味。
放入切好的五花肉,中火翻炒30秒左右,加入雪里蕻,继续翻炒数下。
放入茭白片和年糕,中火翻炒1分30秒。
将鸡汤、盐、糖混合均匀后加入,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌,通过中央厨房生产、冷链宅配到家,提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案,倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。
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