【食材包操作说明】姜汁猪肉配圆白菜丝

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

姜汁猪肉是一道常见的日式料理，通常使用猪腿肉或里脊肉制作，三鲜选择的却是梅花肉（即靠近前胸的上肩肉），量少颇珍贵，口感格外柔嫩有弹性。甜酱油包裹梅花肉，生姜磨成蓉增添若隐若现的辛辣，还有新鲜苹果泥令口感更柔和。

用料  

【食材包操作说明】姜汁猪肉配圆白菜丝的做法  

1. 先来处理配料，将猪肉切片，圆白菜和洋葱切丝，小葱洗净沥干切成葱花备用。

2. 接下来制作姜汁酱，苹果去核去皮，把配料表中所有材料混合放入料理机打成泥备用。

3. 将梅花肉和玉米淀粉一起放入保鲜袋，摇晃搓揉均匀。

4. 不沾炒锅烧热，倒入些许油，将梅花肉片抖掉多余的淀粉后放入锅中，以中小火将肉片煎至两面微焦，大约每面煎1分30秒。

5. 将煎好的肉片拨到锅的一侧，放入洋葱丝，翻炒1分钟。

6. 将洋葱丝和梅花肉混合，以中大火翻炒20秒，倒入秘制姜汁酱翻炒均匀。

7. 酱汁很快就会收浓，均匀裹住肉片后即可关火出锅。

8. 装盘后将圆白菜丝放在一旁，最后撒上葱花即可享用。Tips：圆白菜是可以生吃的，有一股清爽的甜味，经常出现在日式料理中，和肉类搭配可以解腻。

小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。

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