【食材包操作说明】虾仁干锅粉丝
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
常用来煮汤或凉拌的龙口粉丝,也能做成饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜哦。粉丝是以绿豆或豌豆加工制成的,爽口、热量低,尤其以山东烟台的龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的龙口粉丝为最佳。这道菜用小洋葱、香葱、蒜蓉、小米辣炝锅,Q弹的粉丝吸满了虾仁的鲜香,点缀白玉菇和彩椒,堪称米饭杀手。粉丝提前泡发并切成了小段,炒起来也很快手。
用料
干龙口粉丝 | 100g |
虾仁 | 50g |
红彩椒 | 30g |
黄彩椒 | 30g |
白玉菇 | 50g |
小洋葱 | 30g |
大葱 | 25g |
蒜瓣 | 10g |
香菜 | 5g |
小米辣 | 5g |
葱油,或普通的炒菜油 | 20g |
蚝油调味汁 | |
香菇老抽 | 3g |
蚝油 | 5g |
美极鲜 | 4g |
日本烧汁 | 18g |
【食材包操作说明】虾仁干锅粉丝的做法
首先先来处理各种食材,龙口粉丝放水中浸泡10分钟,剪成小段。虾仁清洗干净,去除虾线。红黄彩椒切条。烧开一锅水,将白玉菇焯水,捞出沥干。将小洋葱切碎,大葱切段,蒜瓣切碎,香菜切5cm段备用。
这道菜原料较多,但操作过程简单,很多原料是可以同时下锅的,建议先将食材按照步骤整理好,将小洋葱、香葱、小米辣、蒜蓉,撕开包装放在一起。
将其中的小米辣切圈备用;虾仁切成小粒备用。
烧热炒锅,倒入葱油,放入步骤1中准备好的小洋葱、香葱段、切圈的小米辣、蒜蓉,中小火煸炒20秒左右出香味。
接着放入切好的虾仁粒、白玉菇、红黄彩椒,将火开大一些,翻炒数下。
加入粉丝,倒入蚝油调味汁,用筷子将粉丝拌开,翻炒均匀。
出锅后撒上香菜段即可享用。
小贴士
这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
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