清爽虾籽烧茭白【食材包操作说明】

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

肥嫩茭白正当季，三刻大厨借鉴江南做法，将茭白与鲜美的虾籽同烧，但与传统做法不同，茭白不过油炸，口感更清爽。加上黄、绿两色节瓜，好吃又好看。黄金蒜瓣和蒜油香味浓郁，加上自制虾籽酱，又增添了几分粤菜风味，小清新也能下饭。

食材包内含5件：
主料：茭白块、黄绿节瓜
辅料：虾籽、蒜油黄金蒜瓣
调料：自制虾籽酱
需自备：水、油

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：15分钟
食材包净重：410g

用料  

清爽虾籽烧茭白【食材包操作说明】的做法  

1. 首先将黄节瓜和绿节瓜纵向一切为四，再切成滚刀块备用。

2. 锅烧热，将蒜油黄金蒜瓣倒入锅中，中小火加热30秒左右。

3. 倒入茭白块，淋入自制虾籽酱，翻拌均匀后加入150毫升清水（约半杯马克杯的水量，需自备），转中大火煮5分钟左右，不用盖盖子。

4. 倒入黄绿节瓜块，再煮5分钟左右，同样无需盖盖子。边煮边轻轻搅拌，小心不要糊锅，并观察锅中汤汁，待汤汁基本收干，都裹在食材上，然后关火。

5. 出锅盛盘，最后均匀撒上虾籽即可。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

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