鱼丸竹升面【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
西式早餐丰盛洋气,但难免少些汤汤水水的烟火气。三刻早餐家族新增一碗清爽的汤面!选用广东竹升面,这是一种南派面条的传统代表,因《舌尖上的中国》第一季而被大家所熟知。它的特点是口感爽脆有韧性,不容易煮烂。配菜方面选用了原料上乘的香菇肉丸、牛肉丸、墨鱼丸、猪肚丸,潮汕风味Q弹鲜香!汤中融入三刻自制鸡油,鲜美不油腻。 5分钟速成,一碗下肚整颗中国胃都妥帖了。
食材包内含7件:
主料:竹升面
辅料:混合丸子(香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸)、广东菜心、黑木耳
调料:虾皮、香芹碎、自制鸡油
需自备:水、盐
保存期限:0-4℃ 3天,混合丸子需冷冻
厨具:小汤锅
口味:咸鲜
辣度:不辣
烹饪时间:5分钟
食材包净重:180g
用料
竹升面 | |
混合丸子(香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸) | |
广东菜心 | |
黑木耳 | |
虾皮 | |
香芹碎 | |
自制鸡油 |
鱼丸竹升面【食材包操作说明】的做法
全部的混合丸子需要解冻后使用。
取一个较大的面碗,首先将虾皮和自制鸡油放入备用。
在小汤锅中倒入600毫升清水(约1瓶矿泉水的量,需自备),烧开。
烧水的同时,将黑木耳切丝;香菇肉丸、牛肉丸、墨鱼丸、猪肚丸全都对半切开。Tips:切开是为了能够更快煮熟。
水烧开后,将切好的所有丸子放入锅中煮至浮起,大约需要3分钟。
锅中的水无需倒掉,将竹升面先用清水冲洗掉表面的面粉,再放入锅中。
菜心、黑木耳丝也一同放入,煮1分钟左右即可关火,可加适量的盐来调味。
将煮好的面和汤倒入盛有虾皮、鸡油的碗中,最后撒上香芹碎,完成!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
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