【食材包操作说明】黑蒜秋葵炒鱼滑
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
黑蒜由新鲜大蒜发酵而成,酸甜有果香,丝毫不辛辣。由鱼肉、虾仁、少量猪肉做成的鱼滑完全不含淀粉,十分Q弹。搭配白玉菇与秋葵,是一道色彩与营养都格外丰富的养生佳肴。
用料
鱼滑 | 200g |
白玉菇 | 150g |
秋葵 | 70g |
姜片 | 少许 |
蒜片 | 少许 |
美人椒 | 1根 |
秘制酱汁 |
【食材包操作说明】黑蒜秋葵炒鱼滑的做法
首先将白玉菇清洗一下,沥干备用。秋葵切斜段备用,姜、蒜切片备用。
红椒斜切成片备用,不能吃辣的可以少放或不放红椒。炒锅中加少量水烧开,将食材包中的成品鱼滑从袋中取出,若有粘连,将其分开后再下锅,在开水中焯30秒,捞出沥水备用。
将锅中热水倒掉,再次烧热,无需倒油,直接放入白玉菇,在锅中平铺开,先不要翻动,用中火煎2分钟,再轻轻翻炒2分钟,至水汽收干,表面略微上色,盛出备用。这样干煎过的菌菇会非常香。
无需洗锅,倒少许油,继续煎秋葵。以中大火每面煎1-2分钟,至表面微焦,盛出备用。这样煎出来的秋葵不会产生太多黏液。
再往锅中补少许油,将蒜片、姜片、红椒片下锅煸炒,中小火15秒至飘出香味,无需盛出。
加入之前焯好的鱼滑、煎好的白玉菇和秋葵、黑蒜片、秘制酱汁,中大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。
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