八珍糕（儿童版）

此配方和内容均出自广东省中医院儿科主任许尤佳医生公众号。

八珍糕，被称为千年养生第一糕，因为有健脾益胃的功效，所以也被称作健脾八珍糕。这个方子最早来自明代医家陈实功《外科正宗》里的八珍糕食疗方，当时认为对于小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等病证有非常好的效果。

到了清朝，八珍糕这个方子更是被清朝医家称为“医中正道”，因为它不寒不热，平和温补，扶养脾胃，屡见奇效。乾隆皇帝和慈禧太后更是从未间断用八珍糕来进补。

相传乾隆晚年用来补益的八珍糕，由人参、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆这8种食药材制作而成。但是人参是大补之物，并不适合孩子，所以要给孩子吃八珍糕，原有的方子需要改一改。

茯苓、白扁豆、莲子、薏米、山药、芡实，这6味药材都是药食同源之品，也都有健脾的功效。看似平和的食物，在补足脾胃之气的过程中，可以起到很大的作用。

√ 当孩子消化好、无病痛的时候，我们就在上述6味食药材的基础上，加上太子参和白术，做一道“健脾补虚八珍糕”，能够很好地帮孩子健脾胃、补正气。

√ 当孩子爱积食，或者有积食的表现，可以在上述8味食药材的基础上，再加麦芽、山楂各5克，陈皮2克，达到消食导滞、攻补兼施的目的。

吃八珍糕的注意事项

健脾胃、补正气、消食导滞、攻补兼施，估计不少家长看到这几个词，恨不得赶紧给孩子吃上八珍糕。先别急，吃之前，家长一定要了解下面这几个问题：

1、2岁以内的宝宝一定要在医生指导下进行：小宝宝脾胃功能不成熟，不建议家长把八珍糕作为小宝宝的日常保健方法，如需使用要在医生的指导下合理使用。小宝宝的日常保健，家长可以用小儿推拿，更为安全有效。

2、不同宝宝不同吃法：八珍糕中用到的药材虽然都是药食同源的，药性都比较平和，但还是不能给孩子当成糕点一样经常吃，毕竟是有药性的。

脾胃虚弱、正气不足的宝宝：每天吃1小块，一周内可以连续吃2～4天，然后停3～4天，这样吃上2～4周。当体虚情况好转后就不要再吃了，不能长期吃。

健康宝宝日常保健：1～2周吃一次，每次吃1小块就可以了。

3、这几种情况不要吃：急性发病期的宝宝；经常便秘、拉羊咩屎的宝宝；舌头发红、体内有热证的宝宝；还有糖尿病的大人都不适合吃。

4、可以做成八珍糊糊：如果家长觉得八珍糕制作起来麻烦，或者做不好的，可以把食药材磨粉后，煮成糊糊，略加少许糖调味来吃，功效也是一样的，对小一点的宝宝来说还更好消化。

用料  

八珍糕（儿童版）的做法  

1. 将八种中药材打成粉末，准备好各种材料。

2. 八种药材粉加入糯米粉（或藕粉）、大米面、白糖，加温水搅拌，揉成均匀的面团，醒发15分钟。（建议各种粉加入前先过筛。温水少量加再拌匀，不够再加点温水，不用多。水多了糊糊就太鲜，不好成型，如果不小心加多了就只能加粉中和）

3. 将面团捏出大小合适的面团，用工具压出好看的形状（没有工具用手压成小圆饼或者搓成条状都可以）

4. 入锅蒸30分钟即可。

5. 蒸熟后出锅。

6. 冷却后的八珍糕。

小贴士

八珍糕因为是中药材做成，所以口感肯定不如其他美食的好，太子参的味道也比较重。如果孩子不肯吃可以尝试粘点草莓酱之类的吸引他。我用的是糖分，所以配方中的糖量不太甜，如果需要甜点的糖量可以自行调整。

适用年龄：2岁以上消化好、无病痛时对证服用。可以用藕粉代替糯米粉，更好消化。

功效：健脾益气，适用于脾胃虚弱、正气不足的孩子。