嫩滑的文蛤蒸蛋

特别喜欢这道菜，学做了几次，有烧时间长了，鸡蛋老了，有时间短的，鸡蛋没凝结的，今天终于有点心得，赶紧分享。

用料  

嫩滑的文蛤蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 将文蛤洗净，加入跟鸡蛋一样分量的水烧开，文蛤开口就行了

2. 打4个鸡蛋

3. 加一点点盐巴，只能是少许，因为文蛤本身有点咸，打散

4. 倒入文蛤里面的温水，搅匀，撇掉泡沫，放入文蛤

5. 冷水上锅，盖上盖子，以免水蒸汽滴入蛋液，蒸12分钟

6. 开锅，淋点生抽，香油，来几根葱丝

小贴士

撇掉泡沫，蒸好的蛋不会有孔