滑溜溜文蛤蒸蛋

啊…为什么我要取名滑溜溜呢……是因为我的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋看起来就是很光滑的…有一些小技巧可以分享给你们。

用料  

滑溜溜文蛤蒸蛋的做法  

1. 原材料如图。

2. 文蛤放入烧开的开水里煮一下，把没开口的直接剔除掉。菜市场买回来的文蛤可以放在盐水里养一养，吐掉点沙子和脏东西。

3. 鸡蛋搅拌均匀，加入40度左右的温开水，一定要用温开水哦，然后倒入少量生抽，麻油，盐，糖以及食用油，撒入葱花，尝一下蛋液的味道是否合适，再放入煮开的文蛤。

4. 给鸡蛋液封上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签戳几个小洞，这个步骤很重要，能让我们的蒸蛋变得嫩滑的关键一步。如果有时间的话也可以把蛋液表面的小气泡处理掉，会更好哦。不处理也没事，照样能做出很美的鸡蛋羹来。

5. 放入锅中蒸大约15分钟。

6. 大家可以看一下这是蒸好的鸡蛋羹，光亮光亮的，表面很平整。

7. 文蛤的鲜美配上鸡蛋羹的嫩滑，太好吃了😋

8. 像布丁一样～

小贴士

鸡蛋羹家家户户都会做，我这个就是做出来比较光滑一点，其实我觉得各家有各家的味道，比如我妈的做法很粗躁，蒸出来会有粗气泡，但是味道也是非常好的～