豪华版伍仁月饼(蜂蜜篇)
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专为家里的小宝贝制作的蜂蜜月饼
用料
瓜子仁 | 150克 |
腰果 | 200克 |
开心果 | 150克 |
旦木果 | 200克 |
黑芝麻 | 300克 |
花生 | 200克 |
玉米油 | 150克 |
蜂蜜糖 | 500克 |
糯米粉 | 120克 |
低筋面粉 | 780克 |
食用碱 | 3克 |
核桃 | 150克 |
山楂条 | 50克 |
花生油 | 适量 |
豪华版伍仁月饼(蜂蜜篇)的做法
1.把芝麻炒香
把核桃,坚果秒香,剪碎
加入所以材料拌匀
成品
小贴士
一、陷皮:3克食用碱与凉开水9克搅拌至无颗粒状,加入400克蜂蜜十150克玉米油稍微用打蛋器打一分钟左右。把630克面粉分次过筛加入拌匀。揉成团放一边静至1-2小时。
二、陷心:把糯米粉120克和150克的低筋面粉混合秒熟,微黄即可。(把100克蜂蜜加入陷里,加入适量的花生油加入适量炒熟的粉揉成团不易松散即可)。
三、我是专门做给小朋友吃的,所以都是做成50克一个的小月饼。陷心分成30克一个,皮20克一个包好放入模具压。入烤箱前表面喷一次水再入烤箱。烤5-8分钟左右拿出来刷蛋黄液。再入箱炼5分钟左右即可。
(个人可根据自己的口味增减蜂糖。不喜勿喷)这只是记录一下我自己的作品。