广式果仁月饼（改良版伍仁月饼）

用料  

广式果仁月饼（改良版伍仁月饼）的做法  

1. 巴旦木、核桃、腰果，170度上下火烤15min；花生170度上下火烤20min；瓜子、黑白芝麻170度上下火烤8min；中筋面粉170度上下火烤25min成熟面粉。以上要注意各家烤箱温度差异，坚果烤焦黄即可。
   以上坚果烤好凉透切碎混合。

2. 把步骤1处理好的坚果和所有的馅料配料混合在一起，大力捏成团。

3. 混合面皮中的木糖醇转化糖浆、玉米油、枧水；用手动打蛋器完全混合后加面粉和成团。面团要最少醒发3小时以上方可使用。

4. 按皮：馅=4:6来包的。这个皮太薄的话，并不好吃。所以这个比例即好包也不腻。

5. 月饼坯喷水200度烤5min定型后取出刷蛋液再烤15-20min。即可。