伍仁馅月饼
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我是一个东北人,特别爱吃伍仁月饼,每年都是家里邮寄到北京,看了很多方子,尝试自己做,非常成功。
用料
普通面粉 | 700克 |
枧水 | 15克 |
转化糖浆 | 500克 |
玉米油 | 150克 |
伍仁馅 | |
麦芽糖 | 300克 |
核桃 | 200克 |
花生 | 200克 |
葡萄干 | 200克 |
黑芝麻 | 100克 |
白芝麻 | 100克 |
熟糯米粉 | 300克 |
玉米油 | 100克 |
温水 | 270克 |
好吃的月饼就做好啦 |
伍仁馅月饼的做法
准备好一切材料
转化糖浆,枧水,玉米油到一起混合搅拌
搅拌成这个样子
把面粉倒进去
用筷子搅拌没有干面粉
开始揉成这个样子,保鲜膜包裹醒发
花生和核桃放入烤箱150度10分钟
黑芝麻,白芝麻150度8分钟
用擀面杖擀碎,也可以敲碎,总之碎了就好
糯米粉用平底锅炒变黄了,刚才所有的伍仁馅料放入一起,再把糯米粉放入,再放水。
45克的模具,23克馅,22克面皮。
模具拖模
成品出来啦
好吃的伍仁馅月饼🥮
周一可以带给同事吃啦
小贴士
因为人多,是给同事带的,60块的量,自己可以根据自己的比例减少就好,我是一个东北人,特别爱吃伍仁馅的月饼🥮。这回以后不用每年从东北邮寄了,自己就可以做啦。