豪华版五仁月饼

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俺是一位很美丽的👩俩孩妈妈，从爱上烘焙以来一直都是乐在其中无法自拔😊喜欢做各种美食和家人朋友分享，中秋佳节即将来临，用我一双灵巧美丽无比的手👋做一款超级豪华的月饼来庆祝佳节！同时也很喜欢和爱生活爱制作美食的亲们分享我的制作方法和过程！喜欢的你动手做起来吧！😄

用料

月饼馅：
南瓜仁	50克
腰果	80克
榛仁	50克
杏仁	80克
黑芝麻	40克
白芝麻	40克
花生碎	200克
葡萄干	60克
蔓越莓干	60克
核桃仁	80克
冬瓜糖	50克
红绿丝	60克
橘梗	50克
红枣	50克
白沙糖	100克
冰糖碎	100克
熟糯米粉	210克
月饼皮：
麦芽糖	250克
高度白酒	8克
凉白开	100克
枧水	8克
玉米油	150克
全蛋液	2个（用来刷月饼表面）

豪华版五仁月饼的做法

将所有坚果类烤熟，切碎（其实馅料很多，这是为了拍图片的图样）😏
加白砂糖和冰糖碎和一起翻拌均匀（白沙糖和冰糖碎可以根据自己的喜好添加）
将麦芽糖，高度白酒，枧水，玉米油倒入白凉开中搅至乳化（搅拌均匀）倒入坚果类里迅速拌匀，然后将熟糯米粉逐渐加入（看馅料的软硬度添加不一定要按照克数全部加完，用你全部的力气戴好手套🧤全力揉搓均匀！试用👋能捏成团就可以了，软硬适中，做出来的月饼才会不塌陷不变形）馅料调制完成，我们接着做月饼🥮皮
我自己熬制的转化糖浆（想学的亲可以到我的菜谱里看看，里面🈶️我做好的方法和教程）将中筋面粉，玉米油倒入熬制好得转化糖浆内，用力翻拌均匀，用👋柔搓不粘手（如果粘👋就再适量添加面粉）面团太软烤出来的月饼塌陷或者会变形，面团太硬烤出来的月饼会干裂，一定要注意，这一步很关键⚠️
这是我揉好的面团，颜色金黄，柔润软硬适中哦
我用的是50克的模具，将馅料和面团分别揉成球球，馅料25克，面团25克，我个人觉得皮太薄也不是很好吃！
将皮用手捏成碗状，包好馅料
放入模具中，用力按压（一定要用力，不然做出来的月饼坯花色不清晰立体）
用模具压出自己喜欢的花色
放入烤箱内烤至5分钟左右！
取出均匀刷一层薄薄的全蛋液，再放入烤箱中层上下火180度18分钟左右（时间根据实际烤箱的情况不同自己掌握，随时观看上色情况）
完美的成品月饼，是不是很漂亮😄
超级豪华版的五仁月饼就完美呈现啦（这哪是五仁，都快20仁了）😊是不是超级豪华，月饼界的战斗机🤨
豪华月饼需要配豪华包装🦚
豪华版五仁月饼（密封包装好的月饼要常温下存放3至5天左右，等月饼回油后再享受美味😋那真的是美到心坎里，香到骨子里）
美味与美貌并存😄