荷叶板栗糯米鸡

步骤看起来很麻烦，只要分成三步，就很简单、便捷
1.处理糯米，蒸糯米
2.处理鸡肉，炒馅料
3.合成
调味仅供参考（就算中餐我也习惯用秤放调料，因为对用量不熟），如果没有的部分可以用其他代替或者不放，或者根据自己习惯的口味放
配方做了4个糯米鸡，可以一次性做多一些放冰箱冷冻，要吃再蒸。

用料  

荷叶板栗糯米鸡的做法  

1. 处理荷叶：红色虚线部分把周围外观不好的剪掉，底部剪掉舍弃不要，这是一整张的圆荷叶折叠起来成扇形，中间再剪一刀，一张荷叶就分成4小张，一个糯米鸡用2小张，做四个糯米鸡只需要拿出两张荷叶备用，可以拿三张防身。

2. 鸡腿剔骨切块；糯米用水浸泡2小时；荷叶用水浸泡一小时以上（因为会浮起来所以用重物压一下），如果有干香菇也要提前用水泡，翻遍了没找到干香菇我用的是新鲜的香菇

3. 浸泡好的糯米滤干水加入糯米部分的所有调料

4. 加入平行的水放电饭煲煮饭模式就行，如果喜欢糯米软烂的就加多一些，我这个水量偏硬，但是包进荷叶后再复蒸会软一点，如果放板栗就一起放去煮，不放就忽略吧

5. 葱切段，姜切片， 香菇切片，鸡腿肉部分放所有调料拌均匀。关于馅料，可以放瑶柱，腊肠，虾米等，没有限制

6. 热油，放葱段和姜片煸炒，炒出味来后夹起来丢弃不要

7. 放入香菇，炒一会

8. 放入鸡肉包括碗里的料汁

9. 芡汁，懒得洗多一个碗的直接在调鸡肉的碗里加入50水和3淀粉，搅拌均匀

10. 芡汁加入，炒至浓稠即可

11. 最后一步，戴上手套好操作，不戴也没关系，放馅料还是用勺子，糯米饭可以用手抓，板栗这里不是很软，但因为包好后还要复蒸20分钟，我就没有再去处理。

12. 两小片荷叶相对面放，看图吧……两张都是背面朝外，然后上下反着放

13. 一层糯米饭（看着很硬，复蒸后吸收了馅料的汁会变软）

14. 趁馅料不注意时放上一层，还有板栗，汁也要多放一些

15. 盖上一层糯米饭

16. 左右两边包紧

17. 上下折过来

18. 左折右折上折下折

19. 可以了

20. 要吃的时候上锅蒸20分钟

21. 蒸20～30分钟，变得很软，要小心翼翼拿起来

22. 蒸过之后糯米因为吸收了馅料的汁，会更软一些，如果喜欢吃更软烂的，煮糯米时加多一点水