普罗旺斯炖菜，料理鼠王版，无需烤箱

最近买了一箱山东产的普罗旺斯西红柿，就想起了料理鼠王里的普罗旺斯炖菜。。。
因为家里没有大烤箱，就想着炖菜嘛，烤起来不也要盖上烤吗，可以不用烤箱试试直接炖，结果成品还可以。
另外，这个西红柿确实很好吃，比超市的好

用料  

普罗旺斯炖菜，料理鼠王版，无需烤箱的做法  

1. 西红柿先用刀在顶部划出十字，用热水淹过，泡1分钟，好去皮

2. 洋葱切丁，茄子，西葫芦，西红柿切片。用的时候只用直径差不多的，多的部分切丁，用来炒酱汁

3. 锅内放油，炒香洋葱丁，加入其他的蔬菜丁，加盐和胡椒粉，炒出汁，加少量水

4. 把蔬菜码在酱汁上面盖盖焖10分钟就好了

5. 成品要好看一些了

6. 要一次吃到所有种类的蔬菜，酱汁可以拌饭，超好吃

小贴士

1. 如果西红柿太酸，可以适量加一点糖，这和番茄炒蛋是一样的
2. 原版加了黄节瓜，会更好看一些，但是超市没有，就没放。想加入黄色的蔬菜，可以考虑放黄彩椒，黄彩椒丁炒出来的酱汁味道更丰富，青椒也可以
3. 传统的普罗旺斯炖菜是切块炖的，切片摆盘是米其林大厨专门为电影设计的，所以切块炖也是可以的