【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜

如果你看过《料理鼠王》，一定对这道普罗旺斯炖菜有印象。其实这道菜在法国是很家常的，说白了就是杂蔬大乱炖，但是动画片里的摆盘经过设计后让这道菜颜值瞬间提升了好几个level。
浓郁的红酱，五颜六色的蔬菜，真让人心情愉悦~

用料  

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法  

1. 准备好所有原材料。

2. 番茄底部划十字，放入沸水中烫10秒，取出去皮。

3. 将其中两个番茄切碎，另一个留作备用，将洋葱和蒜切成小丁。

4. 锅烧热后倒入少许橄榄油，放入蒜末和洋葱炒香。

5. 放入番茄丁，并加入适量盐、黑胡椒和香草。

6. 煮到番茄完全出汁、如图的程度，用料理机打碎制成红酱。

7. 将酱料铺到烤盘的底部备用，烤箱175度预热。

8. 将剩下的一个西红柿、半个茄子、半根西葫芦、半根胡萝卜切成厚薄均匀的片状。

9. 一片一片地码在烤盘里。

10. 最后撒上盐和黑胡椒，淋上少许橄榄油，放上香草，放入预热好的烤箱中，175度烤制30分钟。

11. 配欧包和意面都很适合哦。

小贴士

煮红酱的盐别放太少了，尝一下味道，可以稍微咸一点，之后放上蔬菜才不会感觉淡而无味；
香草可以选择自己喜欢的，迷迭香和罗勒都挺适合的；
烤盘上可以盖上一张油纸以防止蔬菜上色太深或者烤得太干。