宝宝👶零食——蛋黄溶豆

二宝还没吃辅食的时候就开始各种研究以后辅食怎么吃，毕竟二宝和大宝隔了好几岁，在喂养方式上也有一定的改变。
吃了蛋黄之后就可以享用这款小零食啦，蛋黄的香那是挡也挡不住啊～搭配婴儿奶粉，营养值满分💯！

用料  

宝宝👶零食——蛋黄溶豆的做法  

1. 在正式开始做之前，准备好工具，因为溶豆做完需要及时烤制，尽量减短时间减少消泡。主要的打发容器用一个小底（底太大内容物太小不利于打发）无水无油的打蛋盆。

2. 用分蛋器分离蛋黄和蛋清，在蛋黄中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

3. 可以明显地看到，蛋黄经过打发会慢慢变白。

4. 打发时部分蛋黄会溅到四周，可以用刮刀刮到中间继续打，以求打发均匀。这个操作整个过程中我会重复2～3次。

5. 继续打发，蛋黄继续变白。

6. 蛋黄打发到画8字不会很快消去的程度。其实打发到后面也能感觉到纹路越来越细腻清晰，就可以了。

7. 称取婴儿奶粉。不建议提前称好备用，特别是遇上比较潮湿的天气，等到需要筛入奶粉时，奶粉可能会吸湿结块。所以在需要放入奶粉这一步很快称取就可以了。

8. 分两次筛入奶粉。过筛是为了防止有结块。

9. 筛入后都用刮刀用翻拌或切拌的方式拌匀。

10. 扮成糊状就可以了。

11. 装入裱花袋。➡️可以将裱花袋提前套在差不多口径的玻璃杯上，这样即便是单手，也可以将蛋黄糊装入裱花袋。

12. 用刮板将蛋黄向前推，同时也可在裱花袋剪了小口后排气。（可以节省材料～）

13. 在裱花袋前端剪一个1.5～2cm左右的小孔。剪小一点方便挤圆一些。

14. 在烤盘上铺上油纸，挤好豆豆。

15. 放入烤箱中下层，100°C烤制22分钟左右。我的烤箱比较老，款式简单，温度也偏高一些。我也会根据溶豆挤的大小来调整烤制的时间，如果是小小的溶豆，烤制20分钟完成后，我会在2～3分钟后再取出晾凉。相当于用余温继续烘了一小会儿，以确保烤熟。

16. 烤好的溶豆。➡️我用的兰皇/兰妃的蛋黄，所以看起来颜色会黄一些。

17. 挤豆豆的时候手悬空竖直，从一个点开始发散，这样可以挤得相对圆一些。

小贴士

1.溶豆的要点之一时候，现做现烤，等待的时间越长，蛋黄糊消泡的可能性越大，这样烤出来的溶豆口感上可能偏硬。
2.如果宝贝已经吃糖了，那再在配方里➕3g左右糖粉，增加口感。
3.因为没有添加剂，所以建议密封保存，一周左右吃完。