鹰嘴豆汤

此汤其貌不扬却滋味无穷，印度餐馆的杀手锏让我给劫了和。

用料  

鹰嘴豆汤的做法  

1. 干鹰嘴豆泡发12小时，期间需换水几次

2. 蟹味菇去尾、洗净、切粒、过水待用

3. 泡发好的鹰嘴豆和新鲜青豆下锅加水煮至于绵软

4. 取部分豆子放入料理机打碎后再放回锅中加蟹味菇熬制

5. 另起热锅放入少量橄榄油加大蒜、黄姜茸、洋葱碎、二条青碎、咖哩粉炒香

6. 将豆汤倒入油锅加少许盐撒上香菜碎和小茴香碎即可。

小贴士

鹰嘴豆有新鲜的最好，熬制时间可相应缩短。这汤配饼吃太绝了。