糯叽叽烤鸡爪（烤箱）

糯叽叽，一抿就骨肉分离，骨头都粉了

用料  

糯叽叽烤鸡爪（烤箱）的做法  

1. 喜欢糯叽叽的口感，鸡爪去指甲，先冷水泡20分钟去血水，高压锅添水加料酒姜片沒过鸡爪即可，时间随意，我家是电高压锅我也压了30分钟，其实20分钟就完全够了（普通高压锅上汽小火5-10分钟，自然泄气就好），出锅后泡冰水混合物迅速降温。

2. 奥尔良腌料按包装配比配置腌料，可以用保鲜袋包装鸡爪，冰箱冷藏，腌制期间没事就隔着袋子给鸡爪翻翻身揉捏一下，过夜最好，我急着吃，只腌了6个小时

3. 准备一只小碗倒油，加入适量单山蘸水混合均匀，重口的多加点，因为蘸水里有盐，我就没有单独加盐了，烤盘铺锡纸或者油纸，铺上金针菇，摆好鸡爪，用油刷将油料混合物360°无死角刷到鸡爪上，喜欢湿湿的可以把腌料水刷到金针菇上面，喜欢干焦一点的不要刷水了，喜欢孜然，花椒和黑胡椒的可以在最后面再撒一点

4. 我家是微烤一体机，有个蒸汽风循环烧烤功能不需要预热，鸡爪本身就是熟的，想吃焦一点，我是烤了15分钟反面再烤10分钟，普通烤箱的话预热到150℃烤20-25分钟左右也应该差不多了，根据自己烤箱来，期间可以多看看，中途翻个身就好了。

5. 开吃，烤了两份，第一份是图片这个，没铺金针菇，没刷蘸水，烤出来表面焦焦的，里面糯叽叽

6. 第二份，铺了金针菇，刷了一点腌料水，水分太足像鸡爪煲，烤不到第一份那种表面焦焦的，两种都好吃，糯叽叽，入口即化，骨头都可以吃了

小贴士

1.金针菇洗了以后尽量把水分挤干，可以避免在烤的的时候水分过多
2.金针菇铺的多需要单独刷料，我只铺了薄薄一层，靠烤制过程中鸡爪上滴落下来的足够了
3.不铺菜或者铺其他菜，随意发挥
4.家里还有吃KFC留的辣椒粉，烤完以后撒上去味道更好