Sweet Potato and Pecan Tapas (红薯核桃前餐)
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参考smitten kitchen菜谱http://smittenkitchen.com/blog/2010/11/sweet-potatoes-with-pecans-and-goat-cheese/
我做菜的一大特色,就是扫一眼菜谱然后随心发挥,用料也会随意改动。除了烤蛋糕烤饼干,基本不用量具。可以总结为:凭着感觉乱来。
朋友生日办tapas potluck,就在smitten kitchen上找了这个来做,因为红薯真是我心头大爱,过程也并不复杂。结果这道菜在party上大放异彩,成了top hit。吼吼吼。。。
用料
帕马森干酪 | 适量 |
红薯 | 2个 |
美国核桃 (pecan) | 一把 |
洋葱(shallot) | 适量 |
sparsley | 适量 |
balsamic vinegar | 适量 |
Dijon Mustard | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
Sweet Potato and Pecan Tapas (红薯核桃前餐)的做法
红薯洗净 (不用去皮),切成圆块,要有一定的厚度
红薯块两面涂上适量的橄榄油,撒上适量的盐和黑胡椒,入烤箱烤熟。450华氏度烤15分钟,取出翻面,再烤10分钟。用筷子插一下,中间软了就可以了
烤红薯的同时,开始做salad toppings。把pecan, sparsley, shallot, parmesan cheese一起放进搅拌机打碎。不要打得太过,要有颗粒感才有口感
打碎后取出,加入适量的mustard, balsamic vinegar和橄榄油拌匀。撒上适量的盐和黑胡椒拌匀
取出烤好的红薯,每块上面放上一勺salad toppings,然后装盘⋯⋯大功告成