耶路撒冷菊芋红薯菜肴Jerusalem Artichoke and Sweet Potato Gratin
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2.63W人
用料
| 无盐黄油 | 1汤匙 |
| 自制干面包屑 | 1/4杯 |
| 韭葱，白色和嫩绿部分，切成片 | 1棵 |
| 新鲜磨碎的格鲁耶奶酪 | 2茶匙 |
| 耶路撒冷菊芋，斜的切成薄片 | 1磅 |
| 中等大小红薯去皮，斜的切成薄片 | 1个 |
| 盐和新鲜胡椒 | 适量 |
耶路撒冷菊芋红薯菜肴Jerusalem Artichoke and Sweet Potato Gratin的做法
预热烤箱到350度，用1茶匙黄油将9英寸的玻璃馅饼盘和12英寸的锡箔纸涂抹上。
在一个中等大小的锅里，融化1茶匙黄油，加入韭葱，用高火加热直到变软但还是绿色的，大约两分钟后，将韭葱盛到盘子里
在锅中融化剩下的1茶匙黄油加入面包屑，翻炒直到包裹上黄油变成微棕色，将面包屑和格鲁耶奶酪一起放入盘子里
将一半的菊芋片铺在准备好的馅饼盘上，用盐和胡椒调味。一半盖上韭菜片和一半盖上红薯片，把最好的切片放在上面。用盐和胡椒调味，然后用剩下的菊芋、韭葱和红薯重复操作。把奶油均匀地倒在上面。
用锡箔纸把馅饼盘盖上，涂上黄油的一面朝下，烤30分钟，或者直到起泡，蔬菜刚刚变软。取下锡纸，烤20分钟，或者烤至微棕色。撒上面包屑在上面，烤20分钟，或直到金黄色。上桌前先放置15分钟。
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小贴士
来源：https://www.foodandwine.com/recipes/jerusalem-artichoke-and-sweet-potato-gratin
