Quinoa,Kale and Sweet potato Salad
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Quinoa是一种主要产自南美的谷物(wikipedia说,是类grain的crop⋯),以营养健康低卡著称,价钱也偏贵,觊觎了好久才下手买了一罐。味道真是好,吃起来很上瘾。
kale也是一种非常可爱的蔬菜,经常用来做沙拉,味道很清新。买不到kale的话当然也可以用spinach或其他蔬菜代替。自由发挥哈!
本来做的时候是没有红薯的,但是醋和柠檬汁放多了,再加上酸奶,有点偏酸,就烤了个红薯加进去,结果非常完美。
这绝对是一道可以周末做了放在冰箱吃上半个星期都不会腻的菜!
用料
红薯 | 1-2个 |
Quinoa | 适量 |
Kale | 适量 |
Balsamic Vigenar(黑醋) | 适量 |
柠檬 | 半个 |
羊酸奶/酸奶 | 适量 |
芥末 | 一点点 |
Quinoa,Kale and Sweet potato Salad的做法
用锅把水烧开后,放进quinoa,把火转小,煮5-10分钟,看到quinoa大致开花了就行,然后把切好的kale放进去一起再煮5分钟左右
红薯切开成块状或丁状,涂上油放进烤箱烤熟 (时间根据火候定)
把其他调料搅拌均匀,然后倒入煮好quinoa,kale和烤好的红薯,拌匀就可以吃了