煙肉薯仔沙律【開胃配菜】 Bacon and Potato Salad

搬运自http://www.christinesrecipes.com/2009/03/bacon-and-p

酸酸的沙律非常醒胃

用料  

煙肉薯仔沙律【開胃配菜】 Bacon and Potato Salad的做法  

1. washed potatoes 洗凈，用水沖，不用擦就可以。原個薯仔連皮放入滾水（開水）中，煮約25分鐘，或直至軟身。用筷子可以穿入薯仔中央，表示已煮熟。撈起，瀝乾水份。可連皮吃，如果不喜歡吃薯仔皮，就剝皮啦。斜切厚片。

2. 煙肉切粒，用少許油，在熱鑊中把兩面煎至金黃及香脆。放在廚房紙上吸去油份。

3. 切蔥粒，同煙肉粒加入薯仔中。

4. 把酸奶，橄欖油，紅酒醋和芥辣徹底拌勻，不見到粒粒為止。倒進薯仔中，輕手拌勻所有材料。灑下鮮磨黑胡椒粉，即成。