UKOEO高比克 六寸戚风 本文已影响 1.64W人 用料 蛋白 3 蛋白糖 15G 蛋黄 3 蛋黄糖 30G 玉米油 30G 牛奶 30G 低筋面粉 35G UKOEO高比克 六寸戚风的做法 蛋黄加玉米油,再加上蛋黄糖量,搅拌均匀。 筛入低筋面粉,Z字搅拌。 开始打蛋白,快速打至鱼眼泡,加入三分之一糖量。慢慢加入另外三分之二糖。 蛋白打发至尖角,硬挺状态。 将蛋白分三次加入蛋黄糊中,注意翻拌手法。倒入6寸模具。 ukoeogtx60,刚买的烤箱,145度预热,到达145度后,放入模具关上烤箱门,开始计时,非常方便。 45分钟后,凉透脱模,我是徒手脱模的。