UKOEO高比克风炉制作6寸戚风蛋糕完美

用料  

UKOEO高比克风炉制作6寸戚风蛋糕完美的做法  

1. 1.分离蛋清蛋黄在无油无水干净的碗里

2. 2，把牛奶，玉米油倒入装蛋黄的碗中，并左右晃动一下，让其包裹住蛋黄，不让蛋黄结皮

3. 3.打发蛋白，细砂糖分3次加入到蛋白中，第一次鱼眼状后加入，第二次稍有纹路，第三次很清晰在把细纱糖和玉米粉一起加入，打到蛋白霜干性发泡，就是打蛋器停止在里面晃动几圈提起有很硬挺的小尖儿。

4. 4，把低粉过筛到步骤2中，用手动打蛋器z字形混匀到无干粉，然后把打发好的蛋白霜分2次加入到混合好的蛋黄糊中，用翻拌压拌的手法混匀

5. 5.混合好后，倒入6寸模具中，在轻震下，放入预热好的烤箱150度35分左右，出炉后倒扣放凉在脱模！