戚风蛋糕（UKOEO高比克）

用料  

戚风蛋糕（UKOEO高比克）的做法  

1. 10个大号的鸡蛋，这个配方可以做4个6寸或2个8寸，蛋清蛋黄分开放，蛋清放入厨师机中

2. 玉米油，香草精，牛奶放在盆中，搅匀

3. 筛入低筋面粉，搅匀

4. 加入蛋黄，搅匀，这个是后蛋法如果习惯先混合蛋黄牛奶油再加面粉的也可以，请按照平时习惯来就行

5. 蛋黄糊

6. 蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头有个大弯钩，10个鸡蛋，808静音王厨师机大约打发2~2.5分钟左右10档

7. 挖一大勺面糊到蛋黄糊中，翻版均匀

8. 再倒回蛋白中，

9. 继续翻拌均匀

10. 装入4个6寸

11. 140度烤45分钟左右

12. 出锅

13. 震出热气，倒扣在晾网上，晾网放的高一些，让蛋糕面距离桌面远一些，这样晾的比较透，不容易掉皮

14. 脱模

15. 脱模

16. 成品

17. 成品

18. 成品