山寨版惠灵顿牛排
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好先生🌹惠灵顿牛排--没有华丽的外表,但却有让人惊喜的内涵💋牛排外包裹着奶香的酥皮,不油不腻,内里的酥嫩浸透着蘑菇洋葱的浓汁,让口感层次更加丰厚,加上一层淡淡的海盐,让牛排原始的味道又释放而出👍🏼虽然山寨,但我家先生赞不绝口🍽一起来一次华丽的享受吧
用料
洋葱 | 1只切丁 |
白蘑菇 | 10个切片 |
大蒜 | 半坨 |
罗勒碎 | 1小勺 |
大蒜粉 | 1小勺 |
蕃茄酱 | 少许 |
红酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
砂糖 | 1小勺 |
黑椒 | 少许 |
黄油 | 10g |
海盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
牛排 | 2块 |
酥皮 | 1块做可颂剩下的冷冻保存着 |
山寨版惠灵顿牛排的做法
1. 橄榄油少许,大火将牛排略煎2-3分钟,表面撒少许海盐,凉透备用。
2. 小火,黄油化开放蒜片炸出香味,放入蘑菇片、洋葱丁,改大火翻炒,略出汁放1小勺糖,炒至金黄色收汁,喷入少许红酒,改中火,放入大蒜粉、罗勒碎、黑椒、蕃茄汁,少许盐和生抽,继续炒至收汤。凉透备用。
3. 将酥皮擀开,放上牛排,在牛排上再放适量炒好的洋葱白蘑菇,将酥皮贴住牛排,裹实,略压排出空气,边缘要捏实包紧,不能露馅。放入冰箱冷藏。
边缘一定要捏紧压实。
4. 此时将烤箱预热200度。十分钟后,将酥皮牛排取出,表面刷2次全蛋液。放入烤箱,中层,25分钟左右。各家烤箱不同仅供参考。
颜值很高
外酥内嫩
配上生菜营养健康
酱汁流出,口感丰富