简易版惠灵顿牛排

惠灵顿牛排，源自法国。比起普通牛排，惠灵顿的制作需要煎、裹、烤三道大工序，相当高的制作门槛，让这道菜成为米其林级别的精致料理，普通西餐主厨也不愿轻易挑战。
但是！！这个简易版，让你简单做出这道米其林名菜，倍有面子。

用料  

简易版惠灵顿牛排的做法  

1. 蘑菇洗干净，去艼，切碎。

2. 留两个摆盘

3. 蘑菇切成蓉，放一边

4. 厚切牛排，自然解冻，用厨房纸稍稍吸干水份

5. 小火慢煎，每个面2分钟左右
   根据自己喜欢的熟度来煎，好的牛肉可以煎生点，差点的牛肉建议煎熟点。

6. 煎的时候放一点点盐

7. 煎好，放一边

8. 小块黄油，与蘑菇蓉一起翻炒

9. 蘑菇会出水，炒干即可

10. 冰箱拿出手抓饼（不用解冻，常温会粘）

11. 铺上炒好的蘑菇蓉，再铺一层芝士

12. 放上煎好的牛排

13. 再铺上蘑菇蓉
    （可以再铺芝士，我是怕腻没加）

14. 在锡纸上扫点黄油，把包裹好的牛排放在锡纸上，再在手抓饼上扫点蛋液

15. 包好，放进烤箱。250度20分钟
    注：每个烤箱都不一样，我这个是最简单的小烤箱，大家根据自家烤箱适当调整

16. 烤点配菜摆盘

17. 完成！

18. 外酥里嫩！宴客是相当的高大上。