俄罗斯提拉米苏-圣诞版

那从口感和外表都很迷人的俄罗斯提拉米苏，忍不住一做再做。
    圣诞节快到了，装饰一下，做个圣诞版的也很应景。

用料  

俄罗斯提拉米苏-圣诞版的做法  

1. 黄油切薄片，室温软化。备好其他料。

2. 依次放入两个鸡蛋，蜂蜜，细砂糖，小苏打。

3. 混合后的蛋液，搅拌均匀备用。

4. 依次放入面粉，奶粉（10克），软化的黄油片。

5. 撕碎黄油片，用手与面粉揉捏混合。

6. 黄油与面粉混合后的样子。

7. 加入混合均匀的蛋液。

8. 搅拌混合均匀至这个样子。

9. 揉成光滑面团。

10. 用保鲜膜将面团包起来，放冰箱冷藏40分钟。（冬天可以放窗外冷藏30分钟。）

11. 找一干燥的无水无油的不锈钢盆，放入奶油和细砂糖。

12. 将谈奶油打发至稍硬的纹路清晰的状态。放冰箱冷藏备用。

13. 取出冷藏好的的面团，整形为圆柱体。

14. 分成80克一个的小面团，揉圆，共8个80克的面团。
        
    剩余的面，揉成最小的面团（后面用作饼干粉）

15. 准备好一个6寸的派模具（用慕斯圈或碗也可以），用来压制饼干的形状。

16. 取一张烤盘大小的油纸，先把最小的面团擀成长条形，用叉子在表面均匀插上眼。放置在油纸最上方。
    
    
    然后取2个面团，算好相对要擀开的位置，先把一个擀成薄厚均匀的圆形，大小比照6寸模具尺寸。
    
    

17. 擀成合适大小后，对准模具，用力压模具。

18. 用模具压出所需形状。

19. 另一个面团，也如法炮制成面饼，记得在面饼表面用叉子插眼。
    然后把油纸连面团移入烤盘。

20. 如此类推，制作好其余的面饼，用叉子在面饼表面插眼，将烤纸和面饼一起放入烤盘。

21. 烤箱温度设置到165℃，不用预热，烤5分钟左右。注意观察颜色，上色即可。烤出的面饼是脆脆的。

22. 烤好的面饼，很脆香。

23. 再把模具对准原来的切过的花纹痕迹，用力压，去掉面饼多余的边缘。

24. 去掉面饼多余边缘后的样子。

25. 做好的8快面饼。

26. 把那个长条形饼干掰碎，和剩余的饼干碎放一起。

27. 将饼干碎放入料理机打成碎末。

28. 打好的样子。

29. 找一披萨盘，如图十字交叉，在披萨盘上铺好保鲜膜。

30. 准备好咖啡酒（我用朗姆酒25克加5克速溶咖啡制作）

31. 先放一块饼干，表面刷咖啡酒。

32. 然后抹一层打发好的奶油，。

33. 表面撒碎饼干末。

34. 如此类推，把8块饼全部摞起来。如果剩余奶油，把奶油均匀抹在四周。
    
    注意把最上面一层的那块饼干抹上薄薄一层奶油即可，然后用筛子把碎饼干末筛上去，更好！

35. 把做好的提拉米苏用保鲜膜包起来。拿起来反转几下，让里面的碎饼干末粘在四周边缘。

36. 最后，正面朝上。放在披萨盘里，冰箱冷藏12小时。

37. 冷藏够时间后，用刀切开。完美迷人的提拉米苏。

38. 切成小块，加上圣诞装饰。