香辣炒鸡爪 本文已影响 3.05W人 最爱的菜,经常做 用料 鸡爪 15只 料酒 1勺 盐 10克 鸡精 1勺 八角 1个 姜 3片+沫20克 生抽 1勺 酱油 1勺 小米辣沫 20克 葱末 20克 青线椒沫 半个 桂皮 半块 耗油 1勺 植物油 100克 蒜末 20克 香辣炒鸡爪的做法 鸡爪冷水下锅,放八角桂皮香叶姜片料酒煮10分钟(或者直接高压锅上气1分钟捞出) 煮 冷水冲洗干净剪掉指甲切半开 备齐蒜末、姜末、青红辣椒沫 切好的鸡爪滤干水,否则煎时炸油 油热放鸡爪煎2面微黄 放酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、青红辣椒沫、蒜末、姜末、辣椒面翻炒 加撒葱花 炒均匀入味 起锅,开吃,停不下来的香辣