鲜辣,香辣,都是鸡爪爪
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办公室的夏天怎么能没有鸡爪爪吃呢,在小伙伴们的呼吁下,把零嘴儿安排上,吃了好干活!上边是鲜辣味,下边是香辣味,不爱吃醋,所以全程无醋,泡了一个下午一个晚上的成色,强烈安利大家可以试试!
用料
鸡爪 | 2.5斤 |
葱 | 3根 |
蒜 | 3个大蒜🧄 |
料酒 | 6勺 |
糖 | 10克 |
小米椒 | 20个 |
姜 | 5片 |
盐 | 10克 |
生抽 | 适量 |
干辣椒 | 无 |
酱油 | 适量 |
柠檬 | 2个 |
香菜 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
自制油辣椒 | 半瓶 |
香油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
青小米辣 | 7个 |
香芹 | 2根 |
鲜辣,香辣,都是鸡爪爪的做法
鸡爪洗净。
剪指甲啦!
洗净,美容完毕!
一般我是一个宰成三段。
戳水部分忘记拍了,文字代替吧,水烧开,加盐,料酒,姜片煮熟捞出备用。然后用水冲洗后,装清水,放冰块或者冰袋,这样口感更Q弹。
调味阶段啦!蒜🧄打成粉末,小米辣打成粉末,洋葱切丁。
香辣:蒜末,酱油,生抽,洋葱少许,香菜,花椒油,香油,一个柠檬汁,自制辣椒油~
鲜辣:蒜末,酱油,生抽,香芹,洋葱,香菜,小葱,花椒油,香油,一个柠檬汁。放入鸡爪,在保鲜盒里边泡起来,加盖。(下午一点二十分)
晚上回家检验,色泽不错,翻面,使上边的也要泡入味。(香菜小葱实际是晚上加的,大概是9点)
早上出货啦!这一盘是鲜辣口感。
鲜辣的。
大合照,香辣,鲜辣,都是爪爪,想吃的朋友们坐起来吧!