香辣鸡凤爪 本文已影响 1.88W人 爪爪留“香” 用料 鸡爪 十几只 小葱 5根 料酒 2勺 老冰糖 50g 姜 5片 生抽 适量 干辣椒 10个 老抽 适量 香菜 2根 白胡椒粉 3勺 香辣鸡凤爪的做法 给爪洗澡,去除爪甲 冷水下锅,加3片姜,少许葱段 干辣椒 料酒 大火烧开后,中小火5~10分钟 看个人洗好 直接倒入流动冷水中再次洗澡,沥干备用 锅内加入少许油,加入姜片 干辣椒爆香 注意火候 倒入鸡爪 加适量料酒 翻炒均匀 加入开水和爪齐平(喜欢软烂口感的可多加水),加入老抽,生抽少许 放入2块老冰糖 大火烧开后转中小火 盖好锅盖 大火收汁后装盘 撒上香菜 开啃^_^