香辣烧鸡爪 本文已影响 1.17W人 网上平台网红美食香辣鸡爪,夏天下酒小菜绝配 用料 鸡爪 500克 生抽 1勺 料酒 2勺 老抽 1勺 盐 3克 桂皮八角干辣椒 各1个 小米椒 1个 冰糖 10克 大蒜 2瓣 姜 5片 白胡椒粉 1勺 香辣烧鸡爪的做法 鸡爪去脚趾,从中间对切两段,洗净 鸡爪凉水入锅放入少许料酒,水开后煮一分钟捞出 锅入少许油下冰糖炒至变红色,并且起泡 下入鸡爪和一些料头一起翻炒 加适量的水,加料酒生抽把老抽大火烧开转小火15分钟 然后加入切碎的小米辣,盐,白胡椒粉大火收汁 收汁汤汁变浓稠鸡爪红亮关火 出锅后撒少许香菜或小葱 小贴士鸡爪焯水要冷水入锅,香料不宜放多,不然会发苦