一个缺少调料却想吃卤蛋的晚上,就手边材料做的,阳台薄荷叶长太高,顺手剪了几枝扔锅里,老公说好好吃😊
用料
鹌鹑蛋 | 30―40个 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
味极鲜酱油 | 2大勺 |
新鲜薄荷叶 | 3枝 |
胡椒粉 | 适量 |
薄荷鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净放入电饭煲,加入适量凉水,没过鹌鹑蛋,煮开大概3,4分钟。
用勺子将鹌鹑蛋壳敲出裂纹,放入姜片、干辣椒、味极鲜酱油、胡椒粉,继续加热约10分钟。
剪几枝新鲜薄荷叶,放入锅中,盖好闷约1小时,冷却后鹌鹑蛋连汤汁一起装入容器中浸泡。时间久点会更入味。
小贴士
1、酱油用量根据加水量多少调整,可以尝尝咸味。
2、味极鲜酱油本身有甜味,故未加糖,如用咸味酱油可以加一点糖。