糯米蒸肉 本文已影响 7.73K人 用料 长糯米 500克 后腿肉 600克 八角 3个 桂皮 1块 香叶 4片 花椒 1小把 茴香 5克 甜面酱 3大勺 红腐乳 2块 蚝油 3大勺 料酒 3勺 生抽 3勺 老抽 1大勺 鸡精 1勺 米酒 1勺 辣椒粉 半勺 十三香 1勺 清水 1大碗 大葱 小段 姜片 5片 糯米蒸肉的做法 糯米加花椒桂皮八角香叶,中小火慢炒至微微焦黄(把香料挑出一会放入肉中)。五花肉切片0.6厚度,所有材料除姜葱都放入肉中腌制2小时。把肉片挑出,腌料过筛后倒入炒好的糯米拌匀,最后倒入肉中抓匀。每个碗中都抹上油,放上姜片,葱片,把糯米和肉均匀的码入小碗中(一共5碗)。蒸锅大火烧开,再转中火蒸2个小时以上出锅。