素蒸糯米饭

菜谱中所使用的姬松茸，是常见菌菇的一种，具杏仁香味，口感极好，包含人体所需的8种氨基酸，还含有多种维生素。对抑制肿瘤、增强精力、防治心血管病等都有很好的帮助。

用料  

素蒸糯米饭的做法  

1. 香菇、姬松茸，用清水浸软后，沥干水份切细粒备用，记得保留浸菇水，留待之后浸糯米用。

2. 木耳丝用清水浸软后揸干水份切细粒，豆腐干及菜脯同样切细粒。

3. 糯米洗净，用浸菇水/清水浸糯米3~4小时。

4. 烧热油锅，先将菇菌类、木耳、豆腐干及菜脯爆香后盛起放凉。

5. 糯米沥干水份，与之前炒香之材料捞匀。

6. 煲滚一锅水，放上蒸架， 蒸笼上放上白布，之后将糯米均匀铺上白布中，隔水蒸45分钟，最后加入调味拌匀，再洒上花生即可。

小贴士

用浸菇水浸糯米， 可令蒸出来的糯米饭，更加有香浓菇菌味，而用清水代替亦可。