膏蟹蒸饭红鲟蒸糯米饭

在福州品尝过的红鲟蒸饭，一吃难忘

用料  

膏蟹蒸饭红鲟蒸糯米饭的做法  

1. 提前至少6小时，浸泡糯米，香菇和瑶柱。将泡好的糯米上锅蒸熟，约30分钟

2. 香菇，胡萝卜，冬笋切粒，瑶柱搓碎

3. 切姜末，香葱用葱白部分

4. 香葱绿叶部分也切好备用

5. 提前半小时泡好荷叶

6. 准备一只活的膏蟹

7. 把膏蟹洗净切块，蟹壳要完整的，先切钳子，以免被它夹了

8. 油锅下葱姜末爆香，加入配菜炒，加入1勺酱油

9. 加入蒸好的糯米饭，炒匀，加1勺盐，两勺清水，最后加入2勺花雕酒

10. 炒好的糯米饭放入铺好荷叶的蒸笼

11. 把膏蟹平铺在糯米饭上

12. 最后放螃蟹壳，最好按照它身体的位置摆

13. 蒸锅大火，蒸20分

14. 出锅撒葱花