香煎烟鸭胸肉

烟鸭胸肉本身带有咸香味，所以下锅煎不放油不放盐都行，而且最好煎七分熟，再加上自己喜欢的配菜，味道好吃到飞起来。

用料  

香煎烟鸭胸肉的做法  

1. 把胡萝卜切块，葱切段，蒜切片，鸭胸肉划斜十字，便于熟。

2. 1、首先锅擦干，然后热锅，不用放油，等到锅热到有小缕的白烟出来时，就可以放肉下去煎了；
   2、记得皮的那一面朝下煎，并且不断地用铲来压出它的油出来，煎到金黄色就翻面，也要不断地压着煎；
   3、两面都要中大火煎三分钟，然后转中小火继续煎一两分钟，两面都要。火候什么的自己把握把握吧…

3. 因为没有烤箱，所以为了确保鸭肉能熟，还是要中火煎久一点，最好用不粘锅煎，还有记住不能小火煎，不然鸭肉容易老的。

4. 鸭胸肉七分熟后就把它舀起来，剩下的油可以用在配菜上，蒜爆香后下胡萝卜块，翻炒几下后放酱油蜂蜜还有食用水，然后大火烧开后，转中火炖到收汁，酱汁的味道可以在烧开时尝尝，味道不够可以自行添加。

5. 鸭胸肉切片，酱汁浓郁后起锅，配菜放在鸭胸肉旁边，放葱段，淋汁，这样就大功告成了。因为买的鸭肉是加工半成品，所以没有放黑胡椒和盐去腌，酱汁本身也是偏甜一点，中和一下鸭肉的咸味，还有煎鸭胸肉时要注意火候吖，大火煎久易焦，小火煎久易老，我火候方面把握不够，毕竟还嫩着呢～有兴趣的可以试着做吧！