香橙酱煎鸭胸

转自fieldschina食谱

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用料  

香橙酱煎鸭胸的做法  

1. 在鸭胸带皮的一面用斜刀划井字，划到肉正好。撒上一定盐和黑胡椒，放置一段时间。

2. 将锅子加油用中小火预热，鸭皮朝下煎8-10分钟，在鸭胸内侧加入一定盐和黑胡椒。

3. 将一杯橙汁倒入奶锅中，放入一粒八角和两片大蒜，加热收干至浓稠。

4. 将浓缩后的橙汁经过过滤网倒入碗中，静置。

5. 鸭胸煎制完毕后，将烤箱设置为180度预热后，再烤制十分钟。

6. 将鸭胸拿出，收汁三分钟，切片，浇上香橙酱汁，装盘。