香辣干煎小土豆
本文已影响
7.05K人
发现许多朋友都对于土豆🥔皮到底能不能吃这个问题抱有完全不同的意见🧐其实只要土豆是新鲜的不是放了很久的变绿的那种,并且保证把土豆煮到熟透,那么这样的土豆皮就是可以食用✔️的哦~其实蛮多西餐的菜谱中土豆都是不去皮的,不去皮的土豆烤出来或煎出来会非常香😋那今天就来教大家做一道中式的香辣干煎小土豆吧,味道完全可以媲美烧烤店的哟👏👏👏
用料
小土豆 | 400克 |
蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 2个 |
小葱 | 2根 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香辣干煎小土豆的做法
小土豆🥔表皮搓洗干净对半切开,大一点的可以切成3-4块(💡毕竟皮也要入口的,我用百洁布搓了好久,哈哈😂)
蒸锅加水烧开后倒入小土豆中火蒸20分钟后取出(💡一般蒸好后土豆里面已经是粉粉的了,取出的时候不要多动‼️避免压碎)
葱蒜切末,小米辣切段备用~
热锅倒入大量油烧热后倒入小土豆转中火煎(💡这一步油必须多一些大概30克‼️煎出来的土豆才香)
不要急着用铲子去翻动,时不时的拿起锅子晃一晃等土豆底部焦黄了再翻面~
差不多等土豆🥔皮有点皱了,四周都焦黄的时候把土豆撇到一边,加入蒜末小米辣煸香后和土豆混合🤗
撒入适量辣椒粉、孜然粉、椒盐粉和4克左右盐翻炒均匀
(💡因为土豆本身是没味道的,这一步多放点调味料才好吃)
来吧尽情撒
出锅前再撒一把葱花就搞定啦👌~
虽然煎的时候放了很多油,但是吃起来却丝毫不油腻诶😆
不过这个菜一定要趁热吃,冷了之后口感会差很多哦,这个菜其实挺快手的,可以早上上班前把土豆蒸好,晚上回来花5分钟煎一下就行😈~